รายละเอียดโครงการวิจัย
- ชื่อโครงการ (ภาษาไทย) :
- การพัฒนาเครื่องจำแนกคุณภาพมังคุดโดยใช้เทคนิคการตรวจวัดแบบไม่ทำลาย
- ชื่อโครงการ (ภาษาอังกฤษ) :
- The development of Mangosteen classification by using non-destructive technique
- หน่วยงานเจ้าของโครงการ :
- คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม
- ลักษณะโครงการวิจัย :
- โครงการวิจัยเดี่ยว
- ลักษณะย่อยโครงการวิจัย :
- ไม่อยู่ภายใต้แผนงานวิจัย/ชุดโครงการวิจัย
- ประเภทโครงการ :
- โครงการวิจัยใหม่
- วันเริ่มต้นโครงการ :
- 1 ตุลาคม 2559
- วันสิ้นสุดโครงการ :
- 30 กันยายน 2560
- ประเภทของการวิจัย :
- งานวิจัยประยุกต์
- ความสำคัญและที่มาของปัญหา :
- มังคุดเป็นผลไม้ที่มีศักยภาพสูงในการส่งออกที่สำคัญของประเทศไทยโดยประเทศไทยเป็นประเทศที่ส่งออกมังคุดเป็นอันดับต้นๆของโลก มูลค่าปีละมากกว่า 2,000 ล้านบาทแต่ปัญหาสำคัญในการส่งออกมังคุด คือ คุณภาพของมังคุดที่ไม่ได้มาตรฐาน เช่นการตรวจพบอาการเนื้อแก้ว และอาการยางไหล ซึ่งยากต่อการคัดแยก ปัจจุบันการคัดมังคุดต้องใช้ผู้ชำนาญโดยดูจากลักษณะภายนอก ซึ่งทำให้เกิดความผิดพลาด และในส่วนของการคัดมังคุดเนื้อแก้วปัจจุบันใช้วิธีการลอยน้ำ โดยใช้หลักการของความถ่วงจำเพาะที่แตกต่างกันของมังคุดเนื้อแก้วและเนื้อปกติ อย่างไรก็ตามวิธีการนี้ยังมีข้อผิดพลาดสูง เนื่องจากความถ่วงจำเพาะจะแปรปรวนตจามฤดูกาล นอกจากนี้ ผู้ส่งออกโดยทั่วไปจะใช้วิธีการผ่ามังคุดออกทุกผลเพื่อดูเนื้อภายในว่าเป็นเนื้อแก้วหรือไม่ หลังจากทำการผ่าแล้วต้องทำการแช่แข็งผลมังคุดก่อนส่งออกไปจำหน่ายซึ่งเป็นขั้นตอนที่ยุ่งยากและใช้ระยะเวลานาน (อนุพันธ์ และ วารุณี, 2558) วิธีการตรวจสอบปัญหาเนื้อแก้วและยางไหลภายในผลมังคุดเพื่อคัดแยกผลผลิตหลังเก็บเกี่ยวของเกษตรกร ผู้รวบรวมมังคุด และผู้ส่งออก ที่ใช้กันอยู่ในปัจจุบัน มีหลายวิธี ได้แก่ 1. สังเกตจากลักษณะภายนอก ได้แก่ สีผลไม่สม่ำเสมอ น้ำหนักผลมากกว่าผลปกติ ทรงผลไม่สมมาตร วิธีนี้ผู้คัดจะต้องมีประสบการณ์และความชำนาญเป็นพิเศษ 2. วัดความถ่วงจำเพาะ โดยการลอย-จมน้ำ หรือน้ำเกลือมีความแม่นยำในการคัดแยกต่างกัน ขึ้นกับสภาพฝน โดยปกติมีความแม่นยำในการคัดมังคุดเนื้อแก้วประมาณ 79-87 % แต่ถ้าฝนตกชุกก่อนเก็บเกี่ยว ความแม่นยำจะลดลงเหลือเพียงประมาณ 30% แต่ไม่สามารถคัดแยกอาการยางไหลภายในผลได้ ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงมีแนวคิดในการพัฒนาอุปกรณ์ที่สามารถตรวจวัดคุณภาพจากภายนอกผลและมีความสัมพันธ์กับคุณภาพภายในของเนื้อผลโดยไม่มีการทำลายผลได้ถูกต้องแม่นยำกว่าการใช้ความชำนาญของมนุษย์ โดยตรวจวัดคุณภาพอ้างอิงตามมาตรฐานสินค้าการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
- วัตถุประสงค์ของโครงการ :
- เพื่อศึกษากระบวนการคัดแยกมังคุดโดยตรวจสอบตำหนิที่ผิววิธีการประมวลผลภาพ เพื่อศึกษาและพัฒนากระบวนการทดสอบและจำแนกอาการเนื้อแก้วและอาการยางไหลในผลมังคุดให้มีความแม่นยำมากขึ้น เพื่อศึกษาและพัฒนากระบวนการในการจำแนกมังคุดออกเป็นชั้นคุณภาพ ตามมาตรฐานสินค้าการเกษตรของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เพื่อศึกษาและพัฒนาเครื่องมือต้นแบบในการจำแนกมังคุดตามมาตรฐานสินค้าการเกษตร ของทางกระทรวงเกษตรและสหกรณ์
- ขอบเขตของโครงการ :
- พัฒนากระบวนการในการวัดและตรวจสอบตำหนิที่ผิวโดยใช้การประมวลผลภาพ ศึกษาและพัฒนากระบวนการทดสอบและจำแนกอาการเนื้อแก้วและอาการยางไหลในผลมังคุดเพื่อหาแบบจำลองในการจำแนกมังคุดที่มีเนื้อแก้วและมังคุดที่มีอาการยางไหลที่มีความถูกต้องและแม่นยำมากขึ้น ศึกษาและพัฒนากระบวนการในการจำแนกมังคุดออกเป็นชั้นคุณภาพ ตามมาตรฐานสินค้าการเกษตรกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ศึกษาและพัฒนาเครื่องมือต้นแบบในการจำแนกมังคุดตามมาตรฐานสินค้าการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
- ผลที่คาดว่าจะได้รับ :
- ได้เครื่องต้นแบบในการคัดแยกและตรวจสอบคุณภาพของผลมังคุดโดยไม่ทำให้คุณภาพและรสชาติเปลี่ยนไป การคัดแยกและตรวจสอบคุณภาพของผลมังคุดมีความถูกต้องแม่นยำกว่าวิธีอื่นๆ ลดปริมาณการใช้แรงงานคนในการตรวจสอบมังคุด
- วิธีการดำเนินการวิจัย และสถานที่ทำการทดลอง/เก็บข้อมูล :
- คำอธิบายโครงการวิจัย (อย่างย่อ) :
- -
- รายชื่อนักวิจัยในโครงการ :
-
ลำดับที่ รายชื่อ ประเภทนักวิจัย บทบาทหน้าที่ สัดส่วน 1 นางสาวณิชา กาวิละ นักวิจัยภายในมหาวิทยาลัย หัวหน้าโครงการวิจัย 60% 2 นายกุลชาติ เทพกุญชร นักวิจัยภายนอกมหาวิทยาลัย ผู้ร่วมวิจัย 40%
สถาบันวิจัยและพัฒนา
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์ ศูนย์การศึกษาย่านมัทรี398/1 หมู่ 3 ตำบลย่านมัทรี อำเภอพยุหะคีรี
จังหวัดนครสวรรค์ 60130
