รายละเอียดโครงการวิจัย
- ชื่อโครงการ (ภาษาไทย) :
- การพัฒนาเทคโนโลยีการอบแห้งฝรั่งสามรสด้วยเครื่องพลิกฝรั่งหยีในโรงอบแห้งแบบอัตโนมัติ
- ชื่อโครงการ (ภาษาอังกฤษ) :
- The development of technology for drying guava trio with a guava yee flipping machine in an automatic drying plant at Ban Makluea Guava Group Community Enterprise, Moo 7
- หน่วยงานเจ้าของโครงการ :
- คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม
- ลักษณะโครงการวิจัย :
- โครงการวิจัยเดี่ยว
- ลักษณะย่อยโครงการวิจัย :
- ไม่อยู่ภายใต้แผนงานวิจัย/ชุดโครงการวิจัย
- ประเภทโครงการ :
- โครงการวิจัยใหม่
- วันเริ่มต้นโครงการ :
- 1 พฤศจิกายน 2564
- วันสิ้นสุดโครงการ :
- 1 มิถุนายน 2565
- ประเภทของการวิจัย :
- อื่นๆ
- ความสำคัญและที่มาของปัญหา :
- จากปัญหาและความต้องการที่จะพัฒนาวิสาหกิจชุมชนกลุ่มฝรั่งบ้านมะเกลือ ม. 7 ในจังหวัดนครสวรรค์นี้มีสมาชิกรวมกันในชุมชน 7 คนจาก 7 ครอบครัว ได้มีการพัฒนาสูตรและผลิตฝรั่งหยีหรือฝรั่งสามรส ประกอบด้วยรส หวาน เปรี้ยว เค็ม ขึ้นจนเป็นที่ยอมรับในรสชาต ความสะอาด และความอร่อย จนมีชื่อเสียงในจังหวัดนครสวรรค์และจังหวัดใกล้เคียง จึงได้รับการติดต่อให้ไปออกบูทขายสินค้าตามงานต่างๆ ในประเทศอย่างมากมาย แต่ปัญหาที่เป็นอุปสรรคในการทำฝรั่งหยีคือกระบวนการอบแห้งในโรงอบแห้ง ซึ่งขั้นตอนการตากนี้พบว่ามีการสูญเสียฝรั่งที่ตากเยอะมากเนื่องจากอุณหภูมิในโรงอบบริเวณตรงกลางสูงทำให้ฝรั่งที่ตากบริเวณนั้นแห้งกรอบ และยังต้องใช้แรงงานคน 3-4 คน คอยพลิกกลับด้านฝรั่งตลอด 3 ชั่วโมงเพื่อลดการสูญเสีย ดังนั้นคณะผู้วิจัยจึงได้ออกแบบและพัฒนาเครื่องมือที่ใช้ในการพลิกกลับด้านฝรั่งอัตโนมัติ เพื่อลดการสูญเสียฝรั่งที่แห้งกรอบและลดจำนวนแรงงานคน รวมถึงเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยการเพิ่มระบบการไหลเวียนของอากาศเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงเกินไป ซึ่งถือเป็นการส่งเสริมการใช้เทคโนโลยีเกษตรอุตสาหกรรมอัจฉริยะ โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อออกแบบและพัฒนาเครื่องพลิกฝรั่งในโรงอบแห้งแบบอัตโนมัติและทดสอบประสิทธิภาพเครื่องพลิกฝรั่งในโรงอบแห้งแบบอัตโนมัติ พร้อมถ่ายทอดองค์ความรู้และ สรุปรายงานผลการดำเนินงานโครงการ
- วัตถุประสงค์ของโครงการ :
- 1 เพื่อออกแบบและสร้างเครื่องพลิกฝรั่งในโรงอบแห้งแบบอัตโนมัติ 2 เพื่อทดสอบประสิทธิภาพเครื่องพลิกฝรั่งในโรงอบแห้งแบบอัตโนมัติ
- ขอบเขตของโครงการ :
- - ออกแบบและสร้างเครื่องพลิกฝรั่งในโรงอบแห้งแบบอัตโนมัติ - ทดสอบประสิทธิภาพเครื่องพลิกฝรั่งในโรงอบแห้งแบบอัตโนมัติ
- ผลที่คาดว่าจะได้รับ :
- เครื่องพลิกฝรั่งในโรงอบแห้งแบบอัตโนมัติ
- วิธีการดำเนินการวิจัย และสถานที่ทำการทดลอง/เก็บข้อมูล :
- คำอธิบายโครงการวิจัย (อย่างย่อ) :
- การศึกษาและวิจัยครั้งนี้ใช้แนวทางในการวิจัยเชิงคุณภาพเป็นการศึกษาแนวทางการปรับปรุงกระบวนการอบแห้งฝรั่งสามรส โดยคณะผู้วิจัยได้พัฒนาและปรับปรุงเครื่องมือที่ช่วยในการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต และได้รับการถ่ายทอดองค์ความรู้ มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับเทคนิคการใช้งานในระบบต่างๆของเครื่อง การบำรุงรักษาเครื่อง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตของสถานประกอบการ
- รายชื่อนักวิจัยในโครงการ :
-
ลำดับที่ รายชื่อ ประเภทนักวิจัย บทบาทหน้าที่ สัดส่วน 1 นายโกเมน หมายมั่น นักวิจัยภายในมหาวิทยาลัย ผู้ร่วมวิจัย 20% 2 นายเสกสิทธิ์ รัตนสิริวัฒนกุล นักวิจัยภายในมหาวิทยาลัย หัวหน้าโครงการวิจัย 20% 3 นายณัฐเศรษฐ์ น้ำคำ นักวิจัยภายในมหาวิทยาลัย ผู้ร่วมวิจัย 20% 4 นายสิปปวิชญ์กร สิทธิอัครานนท์ นักวิจัยภายในมหาวิทยาลัย ผู้ร่วมวิจัย 20% 5 นายมนตรี ใจเยี่ยม นักวิจัยภายในมหาวิทยาลัย ผู้ร่วมวิจัย 20%
สถาบันวิจัยและพัฒนา
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์ ศูนย์การศึกษาย่านมัทรี398/1 หมู่ 3 ตำบลย่านมัทรี อำเภอพยุหะคีรี
จังหวัดนครสวรรค์ 60130
